Flickr by Satrina0

Hozzávalók:

40 dkg liszt
20 dkg margarin
2 egész tojás
só
tej


Elkészítés:

40 dkg lisztet összekeverünk egy kevés sóval majd elmorzsoljuk 20 deka margarinnal. Hozzáadunk 2 tojást, egy kevés tejet, és rétestészta keménységű tésztává gyúrjuk. Hűtőbe helyezve 1 órán át pihentetjük. Ha letelt az egy óra kinyújtjuk ujjnyi vastagságra, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejét tojással megkenjük és köménymagot szórunk rá.  Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.



Tanyasi vajas pogácsa

Hozzávalók:

15 dkg liszt
habtejszín vagy tejföl
só
15 dkg margarin
1 tojás

Elkészítés:

15 dkg lisztet sóval összekeverünk, majd annyi tejfölt vagy habtejszínt adunk hozzá, amennyit felvesz. Ezután hozzáadunk 15 dkg margarint és annyi lisztet hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, összehajtogatjuk, és 30 percig pihenni hagyjuk. Ezt még kétszer megismételjük. Harmadszori hajtogatás után 2 cm vastagra nyújtjuk, majd kinyújtva is pihentetjük kb. 10 percig, jó hűvös helyen. Ha már jó hideg, kerek kis pogácsákat szaggatunk belőle, tojássárgával megkenjük a tetejét (csak a tetejét) és forró sütőben kisütjük.


Vajas pogácsa Magdika módra 

Flickr by robot-girl

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1cs sütőpor
1 tojás
1 kanál rum
tejföl szükség szerint
30 dkg margarin vagy vaj

Elkészítés:

A liszt felét a deszkára tesszük, hozzáadjuk a rumot, a tojást, és a tejfölből annyit, amennyi ahhoz szükséges, hogy rétestésztát kapjunk. A hideg, kemény margarint elmorzsoljuk a liszt másik felével, a rétestésztát kinyújtjuk, a vajas tésztaanyagot beletesszük a közepébe, kisodorjuk és összehajtjuk. Ezután még háromszor nyújtjuk-hajtogatjuk, oly módon, hogy negyed órát mindig pihentetjük. A harmadik pihentetés után ismét kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk, a tetejét késsel bevagdossuk, majd felvert tojással megkenjük. A pogácsákat közepes tűznél 20-25 percig aranysárgára sütjük.


Gyors vajas pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg rétesliszt
1 csomag élesztő
25 dkg margarin
1 dl tej
pár kávéskanál cukor
1 tojássárgája
1 tojás
1 pohár tejföl
só

Elkészítés:

A lisztet a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a megfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját, tejfölt, és a margarint. 2 óráig kelesztjük, közben háromszor nyújtjuk-hajtogatjuk, majd a harmadik után 2 ujjnyi vastagra nyújtva, pogácsákat szaggatunk ki belőle. Tetejüket tojással megkenjük, és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten 20 percig sütjük.


Egyszerű vajas pogácsa

Hozzávalók:

15 dkg vaj
30 dkg liszt
4 db tojássárgája
1 pohár tejföl
só
a kenéshez 1 db tojás

Elkészítés:

Gyúródeszkán a lisztet és sót elkeverjük, majd a közepébe lyukat vájunk, ahova beletesszük a tojássárgáját, és a tejfölt. Összegyúrjuk az alapanyagokat, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta közepes keménységű legyen. 1 órán át hűtőben pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk, ezután háromszor hajtogatjuk, hajtogatások között hűtőben, 15-20 percig pihentetjük. Végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Felvert tojással a tetejét megkenjük, és forró sütőben sütjük.