Flickr by gordonflood.com

Hozzávalók:

Tészta:
40 dkg liszt
20 dkg vaj
3 db tojássárgája
3 dkg élesztő
2-3 dl tejföl
5 dkg reszelt pármai sajt
só

Tetejére:
15 dkg sajt
2 db tojássárgája
1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Olyan vékonyra sodorjuk ki, amilyenre csak lehet, majd hajtogatjuk. Hűvös helyen pihentessük 2-3 órán át. Kinyújtjuk kiszaggatjuk, majd belemártjuk a tejföllel elkavart tojássárgába, sütés előtt meghintjük hosszúra reszelt sajttal. Előmelegített sütőben sütjük 15-20 percig.

Tejfeles pogácsa 

Hozzávalók:

13 dkg zsír
50 dkg liszt
2-3 dl tejföl
só
a kenéshez: 2 db tojássárga

Elkészítése:

A zsírt egy fakanállal habosra verjük. Hozzáadjuk a lisztet ízlés szerint sót, és annyi tejfölt, hogy a tészta lágy maradjon. Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tepsibe helyezés után tojássárgájával megkenjük, esetleg sajttal meghinthetjük a tetejét. Forró sütőben sütjük. Azonnal, melegen tálaljuk.

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt
20 dkg margarin
2 dl tejföl
só
a tetejére 1 tojássárgája
hámozott mandulaszemek

Elkészítése:

A lisztet, margarint, tejfölt, sót összekeverjük, 1 éjszakán át, hűtőben állni hagyjuk. Másnap Háromszor hajtogatjuk, nyújtjuk, majd a 3. hajtogatás után pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejüket tojássárgájával megkenjük, ízlés szerint a pogácsa tetejét 1 mandulával díszíthetjük. Forró sütőben aranysárgára sütjük. 


Gyors tejfölös pogácsa

Flickr by robot-girl

Hozzávalók:

1/2  kg liszt
30 dkg vaj
10 dkg cukor
1 késhegynyi  só
2 db tojás
1 pohár  tejföl
Tetejére: 1 db tojás.


Elkészítése:

Lisztet és a vajat összedolgozzuk, hozzáadjuk a cukrot,  sót, a 2 tojást és egy pohár tejfölt. Könnyű tésztának gyúrjuk össze, majd 1 óráig hagyjuk pihenni. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra, középméretűre kiszaggatjuk, díszítésként bevagdossuk a tetejét.  Felvert tojássárgájával megkentjük, majd kisütjük.