Sajtos pogácsa

Pogácsa füstölt sajttal ízesítve


Flickr by dumbledad

Hozzávalók:


60 dkg finomliszt
20 dkg reszelt füstölt sajt
3 dkg élesztő
2 dl tejföl
30 dkg margarin
1/2 csomag sütőpor
kevés só
kevés cukor
2 tojássárgája
                                                                                          

Elkészítés:

A lisztet és a sütőport egy tálba összekeverem. Ehhez hozzáadom a tojás sárgáját, a megolvasztott margarint, a reszelt sajtot, egy kevés sót és cukrot, illetve a szétmorzsolt élesztőt. Az összetevőket jól összedolgozom, majd lisztezett edényben (vagy gyúródeszkán) 20 percet kelesztem. A 20 perc leteltével másfél cm vastagra nyújtom és pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A tetejét a tojással lekenem és reszelt sajttal meghintem Előmelegített sütőben kb. 200 fokon, 15 perc alatt barnára sütöm.


Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

25dkg vaj
12 dkg reszelt sajt
40dkg liszt
egy kevés sütőpor
3 tojás sárgája
tejföl


Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitájuk a sütőporral együtt. A tálba morzsoljuk a vajat, a reszelt sajtot (egy keveset hagyjunk a pogácsák tetejére is) 2 tojást és annyi tejfölt, amennyitől összeáll a tészta.

Kétujjnyi vastagra sodorjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tetejét megkenjük tojás sárgájával, és rászórjuk a megmarad reszelt sajtot.  Sütőben pirosra sütjük.


Sajtos pogácsa – nagyon egyszerűen



Flickr by dorywithserifs
Hozzávalók:

fél kg liszt
negyed kg margarin
1 ek só
1 tojás
1 pohár tejföl
reszelt sajt

                                    
                                                                

Elkészítés:

A sajt kivételével az összes hozzávalót összedolgozzuk, de a tojásnak csak a sárgáját használjuk csak fel. Az így kapott tésztát kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a tojásfehérjét rákenjük, sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 15-20 percig sütjük.


Ementáli sajtos pogácsa


Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dkg élesztő
25 dkg margarin
2 db tojás sárgája
1 pohár tejföl
10 dkg reszelt ementáli sajt


Elkészítés:

A lisztet az élesztővel, és a margarinnal elmorzsolom, a sót, a tojássárgáját, a tejfölt, és a reszelt sajtot belekeverem. Ezeket közepesen lágy tésztává gyúrom, amit alufóliába csomagolva 1 órán át a hűtőszekrényben pihentetek. Ezután belisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtom a tésztát, pogácsaszaggatóval kiszaggatom, bezsírozott tepsibe rakom. 20-30 percig így kelesztem, majd előmelegített sütőben barnára sütöm. Még finomabb és étvágygerjesztőbb, ha a tetejét is megszórjuk sajttal. 


Füstölt sajtos pogácsa másképp

Hozzávalók:

2,5 dl tej
10 dkg margarin
15 dkg finomliszt
3 tojás
12 dkg reszelt füstölt sajt


Elkészítés:

A tejet a margarinnal és a sóval felforraljuk. A tűzről leveszem, átöntjük egy tálba, kicsit hagyjuk kihűlni (de nem nagyon, mert akkor a margarin megdermed), majd beleöntjük a lisztet, a tojásokat egyesével, és addig keverjük, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Ekkor félretesszük, hogy teljesen kihűljön. Közben a sajtot lereszeljük, amit csak akkor adjunk a masszához, amikor az teljesen kihűlt. Végül a sajtos masszából vizes kézzel apró gombócokat formálunk, kizsírozott tepsibe egymás mellé rakjuk, és előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

 

Zsíros sajtos pogácsa

Hozzávalók:

fél kg liszt
3 dkg élesztő
35 dkg zsír
2 pohár tejföl
20 dkg sajt
1 tojás
1 dl tej
1 csipetnyi só

Elkészítés:


A lisztet összekeverjük a tejjel felfuttatott élesztővel, a korábban már felmelegített, ám már kihűlt zsírral (de egy keveset hajunk még a kenéshez), a tejföllel, 15 dkg reszelt sajttal és a tojássárgájával. 15 percig kelesztjük, ezután kinyújtjuk. nyújtás után megkenjük zsírral, majd feltekerjük, mint a bejglit. Ezt még kétszer megismételjük. Ezután ismételten kinyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tepsiben megkenjük tojás fehérjével és megszórjuk reszelt sajttal. Forró sütőben kezdjük sütni, majd 5 perc múlva a hőmérsékletet lejjebb véve még 15 percet sütjük.


Gyors sajtos pogácsa

Flickr by shinnygogo
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Hozzávalók:

    1/2 kg liszt
    30 dkg margarin
    20 dkg sajt
    5 dkg friss élesztő
    1 dl tej
    1 db tejföl
    só
    tojás a kenéshez
    cukor



Elkészítés:


A lisztből, a tejben és egy kevés cukorban megfuttatott élesztőből, 20 dkg margarinból és a tejfölből, 10 dkg sajtból só hozzáadásával közepesen kemény tésztát gyúrunk.

Háromszor kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy a megmaradt margarinnal megkenjük, a megmaradt reszelt sajttal pedig megszórjuk, majd összehajtogatjuk. Szaggatjuk, Bekészítjük a tepsibe, ahol tojással lekenjük, rászórjuk a sajtot, és kelni hagyjuk kb. 30-40 percig (hőmérséklettől függően). 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Pogácsa