Krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa


Flickr by sharon.schneider
Hozzávalók:

1 kg liszt
3-4 tojás sárgája
2 evőkanál só
1 élesztő decinyi cukros tejben felfuttatva
1 rama sütőmargarin
15 dkg zsír
30 dkg főtt - áttört burgonya
20 dekányi reszelt sajt
kb. 1- 1,5 pohár tejföl

Elkészítés:

Az összetevőket összegyúrjuk, majd 1 óráig kelesztjük. Egy óra után kinyújtjuk, majd feltekerjük (mint a bejglit), és ismét pihentetjük, most már csak 20 percet. Ezt követően nyújtjuk és szaggatjuk, és a tepsibe helyezzük. Tetejüket bekenjük a megmaradt tojásfehérjével, és szezámmaggal megszórjuk.

 

Krumplis pogácsa másképp


Hozzávalók:

5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
30 dkg burgonya
1 kocka margarin
1 doboz tejföl
1 egész tojás
3 tojás sárgája
1 ek só
liszt

Elkészítés:

Főzd meg a burgonyát! Egy tálkában, cukrozott tejben futtasd meg az élesztőt, egy másikban melegítsd meg a margarint, de csak annyira, hogy folyjék. Tördd össze a megfőtt burgonyát, öntsd a margarinhoz. Ehhez add még hozzá a tejfölt, az egész tojást és háromnak a sárgáját, az élesztős tejet és a sót, illetve annyi lisztet, amivel lágy tésztává tudod gyúrni. Ezután ki kell sodorni, majd kiszaggatni. A tepsiben pihentesd 1 órát, majd sütés előtt kend meg a tetejét a maradék tojásfehérjével. Ízlés szerint a tetejét megszórhatod köménymaggal, dióval, vagy sajttal.


Nagymama burgonyás pogácsája

Hozzávalók:

80 dkg liszt
3 db tojás
40 dkg  margarin
5 dkg élesztő
1 kg tisztított burgonya

Elkészítés:


A 80 dkg lisztet, 3 db tojással és a tejben megfuttatott élesztővel keverjük össze, úgy, hogy közben tejjel puhítjuk. Leveles tészta lágyságú tésztát gyúrjunk. Az 1 kg megtisztított burgonyát főzzük meg, és még melegen törjük össze. Ha langyosra hűlt, só és margarin hozzáadásával habosra keverjük. A masszát a már korábban kinyújtott tésztára kenjük és hajtogatjuk. 15 percet pihentetjük, majd újra összehajtogatjuk. Ezt háromszor megismételjük. Ezután kisodorjuk, szaggatjuk, és előmelegített sütőben barnára sütjük.

 

Gyors burgonyás pogácsa


Flickr by Heather
Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 db tojássárgája
½ kg burgonya
1 nagy pohár tejföl
25 dkg margarin
5 dkg élesztő
1 kockacukor

Elkészítés:

A ½ kg burgonyát megfőzzük és megtisztítjuk. A 60 dkg lisztet, 2 tojássárgáját, a főtt krumplit, a tejfölt, 25 dkg margarint és a sót, összekevertem. Tejben egy kockacukorral felfuttatom az élesztőt, majd utána hozzáadom az előbbiekhez, ezután tésztát gyúrok Hagyom 1 órát kelni, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tojással megkenem a tetejét és reszelt sajttal megszórom. Pirosodásig sütöm.


Egyszerű burgonyás pogácsa


Flickr by lanoiadelatrena
Hozzávalók: 

50 dkg héjában főtt burgonya
15 dkg libazsír / vagy más zsiradék, vaj, margarin
kb. 30 dkg liszt (burgonyától függően)
2,5 dkg élesztő
1 tojás
1 evőkanál cukor
1 dl langyos tej
2 evőkanál só
1 pohár tejföl

tetejére:
5 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A langyosra felmelegített cukros tejben futtassuk fel az élesztőt. Főzzük meg a burgonyát, ést még melegen törjük át. Keverjük el a liszttel, az élesztővel, a tojással, a zsiradékkal, a tejföllel és a sóval. Az így kapott masszát alaposan dolgozzuk át a robotgéppel, majd kézzel is, míg könnyedén elválik az edény falától, és nem is ragad. Ezután fél óráig kelesszük meleg helyen.

Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságra a tésztát, majd tekerjük fel, mint a bejglit. Takarjuk le, és tegyük félre 15 percre, majd ezt a műveletet ismételjük meg még kétszer.

A harmadik pihentetés után nyújtsuk ki kétujjnyi vastagságra, szaggassuk ki, s rakosgassuk zsírral vagy vajjal kikent tepsibe. A tetejét kenjük meg tojássárgájával, és szórjuk meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben,  200 °C fokon süssük 40 - 45 percig.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Pogácsa