Krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa


Flickr by sharon.schneider
Hozzávalók:

1 kg liszt
3-4 tojás sárgája
2 ev?kanál só
1 éleszt? decinyi cukros tejben felfuttatva
1 rama süt?margarin
15 dkg zsír
30 dkg f?tt - áttört burgonya
20 dekányi reszelt sajt
kb. 1- 1,5 pohár tejföl

Elkészítés:

Az összetev?ket összegyúrjuk, majd 1 óráig kelesztjük. Egy óra után kinyújtjuk, majd feltekerjük (mint a bejglit), és ismét pihentetjük, most már csak 20 percet. Ezt követ?en nyújtjuk és szaggatjuk, és a tepsibe helyezzük. Tetejüket bekenjük a megmaradt tojásfehérjével, és szezámmaggal megszórjuk.

 

Krumplis pogácsa másképp


Hozzávalók:

5 dkg éleszt?
1 teáskanál cukor
30 dkg burgonya
1 kocka margarin
1 doboz tejföl
1 egész tojás
3 tojás sárgája
1 ek só
liszt

Elkészítés:

F?zd meg a burgonyát! Egy tálkában, cukrozott tejben futtasd meg az éleszt?t, egy másikban melegítsd meg a margarint, de csak annyira, hogy folyjék. Tördd össze a megf?tt burgonyát, öntsd a margarinhoz. Ehhez add még hozzá a tejfölt, az egész tojást és háromnak a sárgáját, az éleszt?s tejet és a sót, illetve annyi lisztet, amivel lágy tésztává tudod gyúrni. Ezután ki kell sodorni, majd kiszaggatni. A tepsiben pihentesd 1 órát, majd sütés el?tt kend meg a tetejét a maradék tojásfehérjével. Ízlés szerint a tetejét megszórhatod köménymaggal, dióval, vagy sajttal.


Nagymama burgonyás pogácsája

Hozzávalók:

80 dkg liszt
3 db tojás
40 dkg  margarin
5 dkg éleszt?
1 kg tisztított burgonya

Elkészítés:


A 80 dkg lisztet, 3 db tojással és a tejben megfuttatott éleszt?vel keverjük össze, úgy, hogy közben tejjel puhítjuk. Leveles tészta lágyságú tésztát gyúrjunk. Az 1 kg megtisztított burgonyát f?zzük meg, és még melegen törjük össze. Ha langyosra h?lt, só és margarin hozzáadásával habosra keverjük. A masszát a már korábban kinyújtott tésztára kenjük és hajtogatjuk. 15 percet pihentetjük, majd újra összehajtogatjuk. Ezt háromszor megismételjük. Ezután kisodorjuk, szaggatjuk, és el?melegített süt?ben barnára sütjük.

 

Gyors burgonyás pogácsa


Flickr by Heather
Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 db tojássárgája
½ kg burgonya
1 nagy pohár tejföl
25 dkg margarin
5 dkg éleszt?
1 kockacukor

Elkészítés:

A ½ kg burgonyát megf?zzük és megtisztítjuk. A 60 dkg lisztet, 2 tojássárgáját, a f?tt krumplit, a tejfölt, 25 dkg margarint és a sót, összekevertem. Tejben egy kockacukorral felfuttatom az éleszt?t, majd utána hozzáadom az el?bbiekhez, ezután tésztát gyúrok Hagyom 1 órát kelni, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tojással megkenem a tetejét és reszelt sajttal megszórom. Pirosodásig sütöm.


Egyszer? burgonyás pogácsa


Flickr by lanoiadelatrena
Hozzávalók: 

50 dkg héjában f?tt burgonya
15 dkg libazsír / vagy más zsiradék, vaj, margarin
kb. 30 dkg liszt (burgonyától függ?en)
2,5 dkg éleszt?
1 tojás
1 ev?kanál cukor
1 dl langyos tej
2 ev?kanál só
1 pohár tejföl

tetejére:
5 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A langyosra felmelegített cukros tejben futtassuk fel az éleszt?t. F?zzük meg a burgonyát, ést még melegen törjük át. Keverjük el a liszttel, az éleszt?vel, a tojással, a zsiradékkal, a tejföllel és a sóval. Az így kapott masszát alaposan dolgozzuk át a robotgéppel, majd kézzel is, míg könnyedén elválik az edény falától, és nem is ragad. Ezután fél óráig kelesszük meleg helyen.

Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságra a tésztát, majd tekerjük fel, mint a bejglit. Takarjuk le, és tegyük félre 15 percre, majd ezt a m?veletet ismételjük meg még kétszer.

A harmadik pihentetés után nyújtsuk ki kétujjnyi vastagságra, szaggassuk ki, s rakosgassuk zsírral vagy vajjal kikent tepsibe. A tetejét kenjük meg tojássárgájával, és szórjuk meg reszelt sajttal. El?melegített süt?ben,  200 °C fokon süssük 40 - 45 percig.

 
 
 
impresszum | jogi nyilatkozat | kapcsolat                                                                                        Pogácsa